美國的營養(yǎng)專家大衛(wèi)·赫伯演講“預(yù)防疾病，關(guān)注營養(yǎng)”！

2008年1月6日星期日

美國的營養(yǎng)專家大衛(wèi)·赫伯演講“預(yù)防疾病，關(guān)注營養(yǎng)”！

成都通譯翻譯公司經(jīng)過長達(dá)一個月的準(zhǔn)備，為本次大會提供全程的翻譯工作。 昨日下午4時30分，來自美國的營養(yǎng)專家大衛(wèi)·赫伯和四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院教授、中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事黃承鈺準(zhǔn)時來到成都沙灣路會展中心，參加成都預(yù)防醫(yī)學(xué)會舉辦的“預(yù)防疾病，關(guān)注營養(yǎng)”學(xué)術(shù)交流會。黃承鈺首先發(fā)言。大衛(wèi)·赫伯一邊仔細(xì)聆聽，一邊做筆記。聽到回鍋肉時，在場聽眾都笑了起來，大衛(wèi)·赫伯也稱這是道美味，不過他仍舊勸告大家抵制誘惑……
　　葷多素少　肥胖成全球流行病
“超重、肥胖、高血壓、血脂異常、糖尿病、吸煙是給我們健康帶來危險的五大因素，其中四項(xiàng)與肥胖有關(guān)?！睍希S承鈺教授介紹，有關(guān)部門近年對四川居民疾病和健康狀況調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，25歲到55歲是市民超重患病率的上升期，2002年55歲的市民超重患病率達(dá)30％。大衛(wèi)·赫伯補(bǔ)充說，肥胖目前已成為了一種全球性的流行病，世界上的超重者已達(dá)到12億。
　　對肥胖產(chǎn)生的原因，大衛(wèi)·赫伯認(rèn)為，亞洲人具有累積腹部及臉部脂肪的傾向，而腰圍是衡量腹部脂肪的重要指標(biāo)，所以男性的腰圍應(yīng)該小于100厘米，女性腰圍應(yīng)當(dāng)小于85厘米。黃教授通過數(shù)據(jù)指出，從1955年至2000年間中國城市及農(nóng)村人口的谷物及蔬菜的攝入量在逐年下降，而各種肉類的攝入?yún)s呈快速上漲趨勢，這是導(dǎo)致人們變胖的一個重要因素。
　　從飲食入手　多吃“七色”蔬果
兩位專家認(rèn)為，要解決肥胖問題，必須從飲食習(xí)慣入手。低熱量、高營養(yǎng)的膳食，配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動是預(yù)防肥胖的重要因素。大衛(wèi)·赫伯建議科學(xué)地“混搭”各種有色蔬果?！笆吖纳蚀笾掠兴{(lán)、紫、綠、白、黃、橙、紅七色，不同的蔬果為人體提供其獨(dú)有的植物營養(yǎng)素。它們在有機(jī)體內(nèi)起到抗氧化作用，能保護(hù)人類基因和機(jī)體各類細(xì)胞，幫助機(jī)體消除環(huán)境毒素，延緩衰老，提升健康?！?/SPAN>
　　“四川人愛吃火鍋，請問將蔬菜放進(jìn)火鍋內(nèi)煮是否會破壞其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)？”對于這個四川人普遍關(guān)心的問題，大衛(wèi)·赫伯稱：“把蔬菜放在鍋里混煮很好，火鍋不會破壞維生素和礦物質(zhì)?！钡笮l(wèi)·赫伯提醒，由于火鍋太燙太辣，容易引發(fā)食道癌。至于成都市民喜歡的回鍋肉，大衛(wèi)·赫伯則建議大家抵制回鍋肉的誘惑，不要吃得太多，因?yàn)榛劐伻馑膭游锏鞍踪|(zhì)脂肪、熱量很高，容易導(dǎo)致肥胖進(jìn)而引發(fā)心腦血管疾病、糖尿病等。